劁猪匠散文

大集体时，农村家家户户每年都有缴通购猪的任务。通常是每年春上，一家一户买上二十斤左右的猪娃，喂到年底，够上缴统购猪的重量，卖给收购站。除国家给二三十块卖猪钱，几斤肉票外，生产队还奖励一定的粮食饲料。这是那个时代一个家庭的一项主要副业收入，因为这些好处，社会员都乐于养猪。

猪同人一样，也有七情六欲。小猪娃长到二十多斤的时候，也就到发情期。发情的时候，心情烦燥，乱跑乱叫，不好性吃食，或吃了食，也不长个长膘，长的肉也不好吃，有股骚味。因此，这时候猪娃要劁，劁了，猪娃就变得性情温顺，心不旁鹜，专心吃食，长个长膘。

劁猪娃，就是摘除猪的生殖器官，使猪不能生育，吃得营养，催生猪长得又大又肥。劁猪也是一门手艺活，一般都由劁猪匠来干。干这行的，又都是身强力壮，手脚麻利之人。身体壮，能按得住猪，手脚麻利，劁猪娃时，减少猪娃痛苦的时间。随身带的就是装在小皮鞘的一柄筷子粗的一掌之长的劁猪刀，一个大钢针和丝线。这个钢蓝色的劁猪刀打制得特别，一头是呈扇形的锋利的'刀刃，一头带着弯钩。

我们大队有个姓张的，在那年代专干这个。谁家有猪娃要劁的，带个口信，就会赶过来。捉住鬼哭狼嚎的猪肉后，提着后腿放在一条宽板凳上，主人帮按住猪头部，劁猪匠左腿摁压在猪肚上，右腿支地，劁猪刀噙在嘴里，双手从猪后胯中，捏住两个猪卵后，腾出右手用劁猪刀，对准猪两卵之间，轻轻一划，再用手一挤，两颗粉红鲜亮的长圆形的肉蛋蛋，掉在事先铺好的牛皮纸上。这时，主人从灶膛里捏撮硝灰（草木灰），抹在血乎乎的刀口处，有的连硝灰也不抹。劁猪匠将带血的刀在猪毛身上挡挡。劁猪匠左腿一抬，一直哀嚎着的猪娃，一蹦下地，逃命似的跑得没影。猪卵，有的被劁猪匠带走，加工成下酒菜，有的给人家孩子，用黄粗纸包了，塞进还有余火的灶膛里烧熟，还是两疙瘩鲜嫩喷香的精肉。

劁母猪娃，要费事些。逮按住猪娃后，从后肚腰处，割开口子，指头撑开，用劁猪刀带钩头，从猪肚里钩出猪的“花花绿绿”肠子，找到卵巢摘除，再放回肠子，然后用针线将刀口缝合好，再抹上碘酒或紫药水，以防发炎化脓。手艺好的劁猪匠，公猪娃三五分钟，母猪娃七八分钟，外科手术就能结束，刀口少，时间短，猪娃少受罪，伤口痊愈得快。劁个猪肉也就三五毛工钱，遇到吃饭时，简单吃顿饭。

有一年，我奶奶买喂了一个母猪娃，爷爷一个外号叫王瞎眼的滥朋友，逞能说他会劁。谁知他劁后，猪肠子割断了，吃的东西，顺着刀口流出，像拉稀屎，看着一个毛色油亮的黑猪娃，硬是瘦光剩骨头架子，活活饿死，气得奶奶直骂王瞎子，乱逞能，害人精，活活遭塌了一条猪娃的性命，二十多块买猪钱也打了水漂。

后来大队配有兽医，兼劁猪，又经过培训，劁得更科学些。现代养猪厂，更是配有一个或几个专业兽医，劁猪技术更先进。在农村流传了几千年的劁猪匠这个行业，也渐行渐远，消失于人们生活里，消失于历史的烟云深处……