学做豆角炒肉

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　　豆角炒肉是我喜欢吃的一道菜。准备菜时，容易洗、切。我切好肉末、葱花，辅料也就备好了。下一步就该开始炒菜了。我把锅放到了灶上，打开煤气炉，蓝色的火苗舔着锅底。我往锅里倒了些花生油。看着油一点儿一点儿地沸腾起来，听着那噼里啪啦的声音，我不禁有些害怕，往后退了几步。我鼓起勇气，抓起肉末和葱花，在离锅很远的地方就扔了过去。尽管这样，滚烫的油还是溅了出来“干嘛离那么远，扔的时候离近一点儿油就溅不出来啦！”站在一旁观战的妈妈着急地批评着。“可是我害怕……”“要做好饭就不能怕！”我听了，只好硬着头皮尽量大胆地用锅铲碾着锅中的肉末。等到肉末炒熟时，我深吸一口气，定了定神，把扁豆一股脑地到了进去。呼，幸好油没溅出来。我扒拉了几下豆角，接了半碗水，倒进锅里，盖上了盖。
　　在等待豆角焖熟的过程中，我回想起了妈妈的话。是的，如果我当时大胆一点，油是不会溅出来的。刚才碾肉和放菜时不都没有被溅到吗？平时做事也是一样，只有大胆去做，放开了，事情才能做好。小里小气的，永远都不能乘风破浪，做出一番成就。做事情成功了一次，第二次便不再难做。
　　我揭开锅盖，看见豆角还是又绿又硬。我用锅铲把豆角翻了个身，盖上锅盖，再次耐心等待豆角焖熟，妈妈说：“做别的事情也要耐心，一步一步地做。急于求成，反而会适得其反。”
　　等到豆角变软，我往锅里洒了半勺盐，翻炒几下，便盛盘出锅。啊，真香啊！我忍不住尝了一口。糟了，折豆角的时候，我忘了把所有的丝都抽去。看来，做什么事都得认真，不能有半点马虎。
　　原来一道简单的菜也有这么多学问。

五年级:周健
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