麻婆豆腐散文

麻婆豆腐散文1

麻婆豆腐是麻辣风味的四川名菜，菜名的由来是因为一个脸上有麻子的四川婆娘首创了这道菜肴。

凡是麻辣风味的菜肴都少不了“花椒”这味调味料，只是四川本地出产的花椒会更有麻辣的味道。地道的四川麻辣风味我有点享受不了，有点太麻太辣了。所以，我在烧制这道菜肴的时候，花椒会少放很多，用的也不一定就是四川正宗本地出产的花椒。一个人一种口味，也是多有地域气候的影响和特色。

烧制麻婆豆腐需要的另一种很重要的调味品就是“豆豉”。“豆豉”是一种发酵后的豆制品。因为从小我就生活在临沂地区的沂南县，所以，我所惯用的豆豉并不是四川当地出产的豆豉，而是换成了临沂地区特产的“八宝豆豉”，这样的味道会更好。

还有一味必不可少的辅料就是少许的牛肉末，有了这一点少许的肉末，烧制出来以后却可以明显地增添这道菜肴香醇的浓厚味。其实，使用猪肉末替代牛肉末也未尝不可，而且也会便宜很多，购买起来也方便，烧制出来的口味也没有什么太大的区别。

再就是质量上好的辣椒粉会让这道菜肴的色泽红亮，麻辣香咸，增添食欲。酱油的量不能调入得太多，否则会让菜肴的汤汁黑暗，影响外观的品相。

说起烧制麻婆豆腐这道菜肴，会让我情不自禁地怀念起一位前辈老人，当时她生活在沂南县界湖镇的东村，我的母亲喜欢称呼她为“二嫂”，所以我也就跟着称呼她为“二大娘”。二大娘在村子里务农，虽然没有上过学，不识字，但是她却性格开朗，做事积极，很勤快，很热情，很朴实，也很会交往人。农闲的时候二大娘就会做起卖豆腐的生意，二大娘做的豆腐质量很好很好，很受欢迎。每逢过年的时候，二大娘都会来给我们家送一些上好的豆腐。我第一次尝试着学做这道菜用的就是二大娘做的豆腐。二大娘也很会套被子，我从小一直到长大结婚，我们家几乎所有的棉被都是二大娘套制的。直到现在，我在心里也会时常忆起她当年的音容笑貌，缅怀她的朴实，缅怀她的勤劳，缅怀她的风趣，缅怀她对我的一切关心和爱护。我始终没有忘却您老人家的好，也愈是有了生活履历以后才愈加懂得您老人家的好！

随笔美食生活之余，源于情之所系和心之所向，我也以此敬祝“爱我的”和“我爱的”人们，一切都福！

麻婆豆腐散文2

工作上的原因，在七月份到了离开五年的单位。自调离后到这儿来次数极少，除非不得己。

其主要原因，这地方给我留下一些人的不友善，以自于几年间凡是遇见这地方的人，也无好感。我知道是我心胸狭窄了，但挥之不去的旧痕迹，一转眼就在眼前，令我不高兴。其间内心受伤，尊严守挫，事业缓慢等，我自认为不利这方位。

虽然这儿有几位一直保持联系不断的同事，还有几位己然走进我生活的朋友，而且比其它工作地方的收获更多，但依旧对这儿没好印象。于是，总是能绕就绕道，能躲就躲着，但工作上的事，总会绕不开，一如今天的到来。

匆忙忙把事儿一赶再赶，还是到了午饭时候。没法子，这儿前几次来(当然也因工作上无法左右)，总是急急忙忙，一刻也不耽误，收工走人，留下愕然不解的同事发症。

同事说到吃饭点儿了，吃了再弄吧。甭让我们难堪，随便吃点。

看看手头事儿确实赶不了了，就去吃饭。

做饭炊事员，还是那个一脸笑意的彭姐。

坐桌上时，她就端着一盘麻婆豆腐，放我面前说，知道你来了，尝尝这菜味道还是不是原来的味道?现在单位的人都没人爱吃这菜。我知道你来了，又最爱这菜。专门炒了一盘，快尝尝!

一时，我看看菜，又看看那充满笑意的脸。瞬间，我知道我有哪儿一定弄错了。

这儿留下的'不愉快，都是矫情所至，以前的不开心都不抵这一盘麻婆豆腐。彭姐的做法来的这么直接，这么坦诚。

以前相处的日子里，从未在意过她的感受，只是天天她煮饭我吃饭，没有交流，没有走近也未生疏。我调离时没有她的祝福，我也没有对她的祝愿。一如秋季风与叶，该吹的风就吹，该掉的叶就掉了。没有什么不同，各自按照各自的路途在走，自然而然。

然而，多年己过，原来用力握手的朋友，相互祝福的同事，都沉寂了下来。一如风与树叶，自然而然。

偏偏，无言的彭姐，打破了常现，让我错愕良久。我在她面前急急挑一块麻婆豆腐，有点烫嘴，又有点烫喉。一吃一咽，终是烫了心。一颤，又烫了眼睛，让眼睛一下湿润了。

彭姐，还是原来的味道，真的好吃!

我该重新定义曾经呆了几年的地方吧，毕竟是我生命中不可删掉的一段岁月。我该认真理解这儿奋斗的方位吧，因为我在这儿的努力，才有了眼下舒心的日子。

那些有过的伤真的是伤么?那些令人厌恶的人，真的是他们的不对么?我的冷漠，我的排斥，难道不是我的错?是我狭隘了吧，我应该想想。

一如又辣又麻的麻婆豆腐，我却极爱吃。

流年里，看见的不及感受的多。

在这无好感的地方，竟然有人记得我的喜好，居然是不曾交流平常相处彭大姐!

这个小世界里，还有人记得，曾经有人的爱好，是真的好幸福。

有人说，当你重新建立圈子后，别忘了曾经默默陪你走过岁月的人。

他们不一定喜欢表达，不一定让你关注。是的，这个世间，真的有人在偷偷地爱着你，你不一定知道，但真的存在。

让你突然间顿悟，也许是在某个天下雨的日子里，也许在平常的午饭时候出现。

麻婆豆腐散文3

四川人 ，爱麻辣

麻婆豆腐，麻辣鲜香

看一眼 ，忘不了

吃一口， 还想吃

啊，麻婆豆腐！

最可口的麻辣烫！

一天不吃麻婆豆腐

心中似乎少了什么

两天不吃麻婆豆腐

百菜吃来不够味

三天不吃麻婆豆腐

做梦都会流口水

麻婆豆腐

你何以征服四川人的胃

你以何霸占四川人的心

你不过小菜一碟

你不过市井文化

你不过四四方方

白白嫩嫩

红油浇灌

小葱相伴

啊，你却名扬四海 辣翻天

麻婆豆腐 家常的豆腐

麻婆豆腐 别样的豆腐

麻婆豆腐 永恒的豆腐

你从远古走来

你向未来走去

多少人品味过你

多少人赞美过你

你依旧朴实在咱老百姓的餐桌上

你依旧麻辣了我们平淡的生活

给了我们饕餮的理由

给了我们味蕾的盛宴

麻婆豆腐 麻婆豆腐

好巴适 好过瘾

陈老板 来一碗麻婆豆腐哎