家乡饭散文

说起家乡饭，每个人都会有滔滔不绝的话。在我们家，母亲做的家乡饭好吃又有营养。地瓜收获之后，再放置一个月，这样的地瓜更甜，然后，母亲把一些地瓜洗净，放进大锅里，填一些水，再准备一个小盆子，把大白菜切碎并放入，再加入油、辣椒和盐，然后放在地瓜上，盖锅，开始烧火做饭。若饭熟了，厨房里便会弥漫着一种甜香味道，这时候不着急吃，按我们当地的方言说，就是“要再焐一会儿。”焐热5分钟后，把小盆子里的大白菜拌一拌，再把地瓜放入盘子里，上桌。妹妹特别喜欢吃地瓜，总说学校食堂里的菜不如母亲做的好吃。

我的家乡临海，每到收割麦子的时候，街上总有一些人卖“玄子”（在我们家乡读音是如此，其实它是一种极小的蛤蜊），母亲总会做一锅“玄子面” 犒劳我们。说实话，“玄子面”特别鲜美。我又想起一种家乡饭，叫“冬麻子”。现在看出来了吧，我们这儿的招牌家乡饭大多没有正规学名，都是老百姓自己起的名字。“冬麻子”是一种素菜，分清淡和麻辣两种。磨出黄豆糊后，在锅里加热并放入切碎的萝卜或芸豆，放入盐，然后再煮熟便可。这是清淡的“冬麻子”，而做麻辣的“冬麻子”一般只用黄豆糊，不加菜，需放入盐和辣椒。“冬麻子”趁热吃好吃，凉了也好吃，把“冬麻子”卷在煎饼里吃很下饭。我的家乡人是多么有创新精神，虽然我不知道是谁琢磨出这种家乡饭的，但是深感得意。

我的一个同事是东北人，她是远嫁到山东来的，几天前还收到她送的东北黑木耳。有人问她，正宗的猪肉炖粉条怎么做？她黯然一笑：好久没做猪肉炖粉条了，都快忘了，等我东北的姐姐来我家，我再让她教教我。东北方言接近普通话，有时候与她聊天，不经意间我就从山东话“转”成普通话了。她入乡随俗，习惯了吃鲁菜，却改不掉东北口音。各种文化是可以融合的，这是妙处。家乡饭代表一个地方的文化。我还吃过她做的东北剁辣椒，还有酸菜。

记得一位作家曾说喜欢吃家乡饭，他在友人家吃拌豆腐丝、炸咯喳盒、肉饼、玉米渣粥，“吃时的感受不好说，只好说吃后，是还想吃，可惜肚子已经不能容纳。”他认为家乡饭好过玉盘珍馐，原因有四：第一，家乡饭的味道有乡土气息，且给人一种回到故园的'感觉，而这是高级美餐不能比的。第二，不喜欢高级餐厅的浪费，再美味也让人吃过就忘。第三，讨厌把山珍海馐堆满桌、用钱摆谱儿的风气。第四，家乡饭不止好吃，还可以上升为精神。

我想，这精神是一种价值观，即质朴和勤俭是一种荣誉，狐死首丘也是。

年轻时离家的人都是怀念家乡饭的吧！不过日子久了，难免被“同化”，因为想吃家乡饭是一回事，吃惯了他乡饭又是另一回事。就像我的那个女同事，她是东北人，从17岁便离开东北来山东读书、工作，她的丈夫和公婆都是山东人，且都吃不惯东北饭，她做饭是要考虑到丈夫的，还要哄公婆欢心，所以，她就习惯吃山东的家乡饭了。

家乡饭是无比亲切的，让人回味许久，特别是身在异乡的时候，若吃到家乡饭就像又见到老朋友一般。我还记得在外地我捧着烤地瓜时充满幸福的感觉。根据地理位置的不同，家乡饭是多种多样的，在山区主要有山珍，在海边主要有海鲜，而且各具特色。由此，某人喜欢吃什么家乡饭，便可以推测出他的故乡。我相信每个人对家乡饭都是有感情的。

月是故乡明。

吃家乡饭吃出道理还不算罢，还要吃出思想，再吃出精神，便是又一种境界了。