土豆情思的散文

好长时间没有认真做一顿可口的饭了，前两天在朋友圈看见在省城的表妹晒她的洋芋馍馍，说实话还真把我爱了。

我本来不是个会做饭的人，但算勤快好学，只要是孩子们喜欢吃的菜，于是就在手机上翻，找百度。一次不行两次，两次不行继续，不断总结经验教训，慢慢地也就能做出比较理想的饭菜了。

土豆，又名洋芋。是陕北农民普遍种植的一种农副产品，也是陕北人饭桌上常见的一道菜。或蒸或煮或炒或拌，其花样与吃法很多很多。可以把它做成土豆丝，土豆片，擦擦，红烧，馍馍等等，更有胜者把它弄成粉条，那可是土豆的精细制作，找不到土豆的模样了。

我很喜欢土豆，只要是用它做成的食物我都喜欢吃。因为它淀粉多，所以，我尽量克制自已不要多吃。小时候最爱吃母亲做的“洋芋馍馍”了，只要我提出要吃，她肯定会给我做，那时有弟弟和妹妹。因为父亲带哥哥和姐姐在他工作的镇上上学。所以，在我的印象里家中常常是母亲与我还有我的弟弟妹妹四个。

今天，我决定要做一次“洋芋馍馍”了，小时候只负责吃从不操心母亲是怎样做的，可长大了自已又为人母，做饭作为女人也是一门必修课。凭着小时候吃出的经验我也在朋友家看过一次，今天成功地制作了一道可口的佳肴，做熟以后，摆在桌子上真好看，白白的光滑油亮，吃起来口感十分好。然而，制作过程却是十分辛苦。

“洋芋馍馍”其制作过程比较麻烦。它也算得是土豆的精细做法，它把土豆的妙用发挥得淋漓尽致，将其达到最高境界。先将土豆去皮洗净，用带小眼的铁床翻过来在上面来回磨，最后将磨好的碎末去水捞干，加少许面用手揉成小团放入蒸笼上，加热20分钟便熟。其实，现在我完全可以用榨汁机取代，可我只想用最原始的`母亲的做法来体会母亲曾经的辛劳，其每一滴汁液融入盆中寄托着一份女儿的情思，那是女儿满怀愧疚和感激的情思。

我明白了，母亲是那样辛苦的为了满足女儿的食欲，即使再苦再累她也从不流露丝毫。因为我亲自动手制作它就那么几颗磨得我手酸胳膊软，很累很累。我再也吃不上母亲给我做的美味佳肴了，因为她已经是八十多岁的老人了，她连自已都无法照顾了。每次回去看望她，我总是给她做她喜欢吃的饭菜，看着她吃着女儿做的饭，我想起小时候母亲做的饭，是那么香甜可口，让我回味无穷，那是妈妈的味道。

我吃着自已亲手制作的美味佳肴，心中不由伤感起来，远在家乡的母亲是否也在如我思念着她一样，思念着远离家乡的女儿，她也许正坐在父亲推着的轮椅上，在院口张望儿女们吧。